EXPRESI.co, BONTANG – Biasanya, kolak menjadi salah satu pilihan tradisional yang ikonik dan juga dirindukan saat bulan Ramadan. Tak salah jika Anda membuat kolak sebagai menu berbuka puasa hari ini.
Executive Chef The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place, Sean Macdougall mengungkapkan bahwa tak cuma pisang yang bisa dibuat jadi kolak. Anda juga bisa membuat kolak dengan berbagai varian lainnya seperti ubi.
Berikut resep menu takjil buka puasa pertama yaitu Kolak Ubi dari Ritz Carlton Pasific Place.
Resep Kolak Ubi
500 Gram ubi manis, kupas, dan potong dadu
300 ml air
300 ml santan
200 Gram gula merah
2 buah daun pandan
Cara membuat Kolak Ubi:
1. Siapkan panci. Kemudian masukkan air, gula merah, dan daun pandan.
2. Kemudian masukkan ubi yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu ke dalamnya. Rebus ubi sampai lunak.
3. Setelah ubi lunak dan gula merah larut seluruhnya, tambahkan santan (kekentalan sedang) ke dalamnya.
4. Aduk-aduk kolak ubi agar santan tak pecah.
5. Setelah santan matang, matikan api dan kolak ubi siap disajikan. (*)
Editor : Bagoez Ankara
